En solig lördag!

Besöket har kommit och till lunch lagade jag en enkel favoriträtt, Lax med kokosmjölk & lime.

Ingredienser:

4 bitar lax

4 portioner ris

1 knippe gräslök

1 lime

1 burk kokosmjölk

salt

peppar (ev citronpeppar)

socker

Gör så här:

Stek laxfiléerna i stekpanna, salta och peppra. Under tiden laxen steks, sätt på ris samt riv limeskal från en lime.

När laxen är klar, lägg över den på ett fat. Häll sen i kokosmjölken i stekpannan, ha i limeskalet och pressa i saften från limen. Klipp i gräslök i små bitar och smaksätt med lite socker, salt och peppar tills du är nöjd. Såsen kommer smaka aningen syrligt.

Lägg i laxen i såsen och låt småsjuda en kort stund.

Servera med ris & sallad.

Min vän Karin som jag åt detta hos första gången, serverade även färska kokta rödbetor till som var väldigt gott! *Tack för mattipset, Karin*

Lycka till!

Shopping som förr...

Vi besökte efter lunch en charmig affär som heter Ölme Diversehandel. Det påminner om en lanthandel från förr i tiden (som jag tänker mig iallafall). Åker ni förbi Kristinehamn så är den värd ett besök. Jag köpte den här burken som jag ska ha mjöl i...

Nu håller mamma på med mina gardiner =) *Tack mamsen*